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Olive verdi denocciolate Nocellara del Belice in salamoia
Biologiche · 100% Nocellara del Belice · Maturate tradizionalmente in salamoia · Denocciolate meccanicamente · 180gr / 4kg
Le nostre olive verdi biologiche Nocellara del Belice vengono accuratamente selezionate, calibrate in base alla dimensione e lavate. Successivamente vengono immerse secondo il metodo tradizionale in salamoia, dove maturano per diversi mesi e perdono gradualmente la loro naturale amarezza. Solo quando le olive hanno completato il loro processo di maturazione e fermentazione e sviluppato la loro caratteristica aromaticità, vengono denocciolate a freddo mediante appositi macchinari meccanici. Il nocciolo viene rimosso delicatamente attraverso un punzone flessibile, preservando al meglio la polpa e la caratteristica struttura della Nocellara del Belice. Solo al termine del processo viene aggiunta la salamoia precedentemente raffreddata come liquido di governo e le olive vengono confezionate. In questo modo vengono preservate la loro caratteristica consistenza, la freschezza e l'autentica espressione della Nocellara del Belice.
- Profumo
- Delicatamente fruttato e fresco, con la caratteristica aromaticità verde della Nocellara del Belice, leggere note di mandorla verde.
- Gusto
- Equilibrato, succoso e armonioso. La naturale fruttuosità si unisce a una piacevole sapidità e a una delicata nota leggermente amarognola.
Raccolta manuale · BIO Nocellara del Belice