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Nocellara del Belice DOP
Monocultivar · Biologico · DOP · Estratto a freddo · 250ml / 500ml
Un Olio Extra Vergine di Oliva ottenuto esclusivamente dalla Nocellara del Belice, che esprime il carattere inconfondibile di questa importante varietà di oliva siciliana. Le olive vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione e sottoposte entro poche ore a una delicata estrazione a freddo. L'unione tra coltivazione biologica, Denominazione di Origine Protetta DOP e lavorazione accurata preserva la naturale espressività aromatica della Nocellara del Belice. Con un'acidità libera inferiore allo 0,2% questo olio presenta un profilo qualitativo distintivo e unisce un'intensa fruttuosità verde al caratteristico equilibrio tra amaro e piccante tipico della Nocellara del Belice.
- Colore
- Verde intenso fino al giallo dorato, con una tonalità luminosa.
- Profumo
- Spiccatamente erbaceo e fruttato, con marcate note di pomodoro verde, carciofo, erba fresca e mandorla dolce.
- Gusto
- Equilibrato e ricco di carattere. Amaro e piccante si fondono in armonioso equilibrio, sviluppando una lunga persistenza al palato.
Acidità libera < 0,2% · Spremitura a freddo · Produzione limitata